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Nuestro espacio de noticias
Somos un restaurante que adora la comida fresca
En nuestra carta siempre encuentras gran variedad de opciones a base de pescado, tanto en los entrantes como en los principales y arroces. Así es como en esta temporada de verano puedes degustar un bacalao con zanahoria asada y coco, una merluza a baja temperatura con tagliatelle y aceite de hierbabuena y tamarillo, un buen pescado fresco a la brasa o una lubina a la plancha con tirabeques salteados y remolacha en almíbar. Impresionante ¿verdad?.
Nuestro proveedor de pescado y marisco nos garantiza cada día un producto fresco y de proximidad. Todo el equipo de cocina Natxo Sellés Restaurante disfruta cuando llegan cajas con sargo real, merluza de pincho, bonito o almejas de carril.
Novedades para picar en frío
Como novedades en los platos para picotear fríos, tenemos la Anchoa del cantábrico sobre coca frita, escalibada, queso blanco y pesto y el Arroz inflado, hummus de pericana y bacalao ahumado, además de unaCoca de salmón y berenjena con espuma de maíz.
Siguen en carta, junto a nuestros clásicos, el Cilindro de Foie con tierra de cacao y trufa, el Tartar de atún con algas y mayonesa de soja y lima y el Salmón marinado, ajo negro y ají en textura.
Novedades para picar en caliente
En los platos calientes para compartir en el centro de mes hay novedades exquisitas y curiosas como el Huevo poché bravo con atún curado o la Molleja de cordero frita, yuka, trigueros y jugo. Para los amantes de la buena carne, hemos elaborado una sabrosa Plumilla a la brasa, patatitas especiadas y crema de anchoas y alcaparras, y una suculenta Papada, chirivía, yema y salsa escabeche.
Las croquetas de esta temporada son de pollo campero y panka. Y, cómo no, nuestro entrante de pulpo es Pulpo de playa a la brasa con pimentón.
Acompañan a estas novedades nuestros clásicos: Canelón de ciervo y setas, salsa de oporto y uvas, Cocochas de merluza al pil pil, Manitas de cerdo guisadas con garbanzos pedrosillanos y los Calamares en tempura con sus tres salsas.
Platos sin gluten
Además, en los principales contamos con una diversidad de opciones sin gluten que pueden gustar a todos. Para los amantes del pescado las elecciones pueden ser entre las Cocochas de merluza al Pil Pil, el Pulpo de playa a la brasa con pimentón, la Corvina a la Donostiarra, el Rodaballo a la brasa con coles asadas y salsa de mantequilla, el Bacalao gratinado con all i oli de tomate seco y aceitunas o nuestro pescado a la brasa según mercado.
Postres
UN POSTRE PUEDE SER MUCHO MÁS QUE EL PUNTO FINAL A UNA COMIDA, PUEDE SER EL MOMENTO DE MAYOR DISFRUTE DEL DÍA. Y MÁS AÚN SI SU PROTAGONISTA ES UN PRODUCTO TAN DELICADO Y VERSÁTIL COMO ES EL CHOCOLATE. OS INVITAMOS A CONOCER ESTA JOYA DE CACAO QUE OS ESTÁ ESPERANDO EN NATXO SELLÉS RESTAURANTE.
Los verdaderos amantes del cacao saben bien que el equilibrio de sabores en un postre del chocolate debe ser fino y estar bien hilado. El resto de elementos del plato deben participar como contrapunto al característico sabor de este producto y realzarlo al máximo. Nosotros hemos estado dándole vueltas a esto y lo que nos ha salido es esta maravilla en forma de lingote.
