Casos de Éxito
My work is my purpose, my driving force. It's the reason I get up every day and do what I do. Most importantly, it keeps pushing me to achieve bigger and better things with each new challenge.
Cómo duplicó sus beneficios un pequeño restaurante
El cambio de tendencia comienza cuando uno de los encargados se da cuenta de que no se quedaban con los nombres y datos de la gente que acudía al restaurante.
Esto es un error grave en Marketing, porque sin esos datos es imposible hacer un seguimiento, y sin un seguimiento estamos jugando constantemente a conseguir cliente nuevos, a disparar al blanco más difícil con una sola bala.
Lo primero que hicieron fue empezar a organizar esos nombres y tener una pequeña base de datos, lo hicieron a la vieja usanza, con una agenda de papel y bolígrafo.
En este caso, para un 40–50% de los clientes era sencillo recoger los nombres y dirección, ya que al servir comida para llevar los podían almacenar fácilmente (algo que no hacían hasta ese momento).
El encargado se inspiró en la industria hotelera y su libro de registro de huéspedes y puso una especie de libro de invitados. En él la gente podía dejar su nombre, dirección, teléfono y opinión sobre la comida.
Para animar a que lo usaran utilizó un INCENTIVO, invitaciones, avisos para futuros eventos, etc.
Como vemos se centró en lo fundamental, saber quiénes son los que van y poder contactar con ellos. Luego puso en marcha lo siguiente.
- Un envío de nota de agradecimiento a los clientes que habían comprado.
- Un envío del menú semanal durante los siguientes 5 meses de seguimiento.
- Al principio sólo lo hacía con unas 50 personas. Probando de esa manera limitada no perdía mucho dinero en el caso de que la estrategia no fuera funcionando.
Los resultados fueron duplicar el beneficio en un periodo de unos seis meses.
DISEÑO GASTRONÓMICO PARA CARTA DE RESTAURANTE
Marisa es propietaria y gerente de un restaurante en España. Se trata de un restaurante que ofrece comida tradicional, casera y con un toque innovador. Marisa contactó una empresa de consultoría con una pregunta muy clara: ¿cómo puedo atraer más clientes a mi restaurante?
De inmediato el equipo especializado en consultoría para restaurantes se puso manos a la obra. Tras un estudio exhaustivo del negocio de Marisa, se detectaron dos carencias muy destacadas:
- La oferta gastronómica era muy conservadora y con pocos cambios. Lo que producía que los clientes se cansasen de consumir siempre los mismos platos.
- El diseño de carta era poco atractivo. No transmitía el valor y la calidad de la comida que se servía en el establecimiento.
Una vez detectadas las posibles causas, llega la hora de elaborar propuestas para mejorar y atraer más clientes al restaurante. En esta ocasión, la decisión fue elaborar una renovación de la oferta gastronómica y elaborar un nuevo diseño gráfico más atractivo para la carta.
